Le Calvados est une eau-de-vie de cidre produite dans une région spécifique de Normandie en France, à partir de pommes à cidre et de poires spécialement sélectionnées et fermentées. L’eau-de-vie est ensuite distillée et vieillie en fûts de chêne pendant au moins deux ans, bien que les calvados les plus raffinés soient souvent vieillis pendant plusieurs décennies.
Les Calvados sont classés en fonction de leur âge et de leur qualité, allant de « Trois étoiles » (minimum de deux ans de vieillissement) à « Hors d’âge » (minimum de six ans de vieillissement). Les Calvados peuvent offrir une large palette de saveurs et d’arômes, allant des notes fruitées de pomme aux notes plus boisées et épicées provenant du vieillissement en fûts de chêne.
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